Caractéristiques & avantages
Robustesse: Ventilateur et grille de l'évaporateur en ABS plus hygiéniques et plus résistants face aux agressions
Hygiène & Sécurité: Système de traçabilité HACCP sur clé USB disponible en option. Simple & Intuitive: Pas besoin d'intervention humaine, la cellule détecte automatiquement le mode de fonctionnement souhaité (présence ou non de la sonde). Configurez votre produit:
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Réfrigération
R449A compatible
Standard
Informations alimentation électrique et maintenance
Specification
Cellule de refroidissement
Cellule mixte (refroidissement/congélation)
Capacité de rerfroidissement
80
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Cellule De Refroidissement Rapide À Chariot Gratuit
En outre, pour les aliments ayant des températures supérieures, vous devez attendre que la température soit redescendue à 63 °C avant de compter les 2 heures. Température de surgélation
La température de surgélation va de 65 °C à -18 °C. Ces intervalles doivent être atteints en l'espace de 4 heures. Les cellules de refroidissement attaquent au cœur de vos plats, elles évitent donc la formation des microcristaux à l'intérieur de vos aliments. Par la même occasion, le développement des bactéries sur les plats chauds est également évité. Notez bien que sur les appareils de froid classiques, tels que le congélateur et le réfrigérateur, cette fonctionnalité n'est pas disponible. La cellule de refroidissement est certe un appareil de froid très puissant, cependant, vous ne pouvez pas profiter à fond de sa capacité à réduire brusquement la température de vos plats. La température idéale est entre 63°C, vous pouvez diminuer cette température jusqu'à -18 °C pour la surgélation en l'espace de 6 heures.
Cellule De Refroidissement Rapide À Chariot Et
1 H (71x86x187h cm)
Fonctionne: 208 Volts – 3 phases
Demande énergétique: 5890 watts – 3, 5 HP
Gaz réfrigérant: R452A
Cycle de travail: par temps programmé ou sur température avec tige
Capacité: 1 Charriot à plaque 18'' x 26''
Capacité: 95 Kilos (209lbs) + 90 C / + 3 C refroidissement aliments
75 kilos (165lbs) + 90 C/ – 18 C surgélateur aliments
Poids: 475 Livres
Environnement – avantage environnemental
La BCC4008 Eurodib par Gemm fonctionne au gaz R 425A et répond aux normes environnementales. Garantie
Cette cellule de refroidissement est couverte par une garantie de 1 an. Ressources
Fiche technique: BCC4008 Eurodib par Gemm à consulter
Vidéo d'utilisation: BCC4008 Eurodib par Gemm à consulter
Disponibilité
Nous contacter pour plus d'information (418) 522-6086.
Cellule De Refroidissement Rapide À Chariot Élévateur
Fuites de gaz
Toutes les Unités de condensation sont 100% testées en chambre d'hélium pour détecter les fuites de gaz.. Contrôle
Le contrôleur a un nouveau design, avec absence d'épaisseur et de facilité d'utilisation, pour avoir une plus grande précision dans le contrôle de la température. Réfrigération
Refroidissement rapide: +90ºC à +3ºC en moins de 90 minutes. Congélation rapide: +90ºC à -18ºC en moins de 270 minutes.. Données techniques
N° de bacs en option: 7 GN 1/1
Distance entre bacs: 65
Rendement de refroidissement/congélation: 30/18 kg
Compresseur: 11/4 HP
Évaporation: forcé
Contrôle: digital
Gaz: R-290
Question
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(mm) 1720 x 1655 x 2170 - Puissance elec 10800W