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Le Brocciu, Spécialité Corse
Récompensé depuis 2007 d'une Appellation d'Origine Protégée, le précieux nectar doré offre une exceptionnelle douceur en bouche et une large palette aromatique révélant les parfums intenses et uniques du maquis. Le brocciu, spécialité corse. Difficiles de citer tous les trésors gustatifs à ne pas rater tant la gastronomie corse est riche et variée du nord au sud de l'île! Pour les gourmands, il vous faudra aussi goûter à la confiture de figues confites, les bastelle fourrées aux herbes, la tome de brebis, le lonzo et la coppa, le vin corse AOC, le veau aux olives…
Bonne dégustation et bon séjour en Corse! Crédit photo principale: Flickr – Robert Lee
Les canistrelli
Appelé aussi u cuggiole, le canistrellu est un biscuit sablé typique. Sucrés, secs et cassants, les canistrelli s'apprécient au café, au petit déjeuner ou au gouter. Désigné comme le biscuit du berger, le canistrellu est composé d'ingrédient très simple: farine de blé, huile végétale, levure chimique, sucre et vin blanc. On y ajoute traditionnellement de l'anis ou du citron. On peut toutefois en trouver à d'autres saveurs: noisettes, amandes, figues ou encore chocolat pour les plus gourmands. Credit to Sébastien Villain
L'aziminu
L' aziminu est une soupe à base de poisson de roche tel que la rascasse, daurade, grondin, saint-pierre, loup et merlan. On peut le caractériser comme une sorte de bouillabaisse corse. Il s'agit d'une soupe claire au safran très apprécié des ajacciens. On la cuisine traditionnellement avec uniquement des poissons frais pêchés dans la région et des aromatiques corses. Le sauté de veau aux olives
Après le côté mer, passons à la terre. Le veau à la corse est LA spécialité culinaire corse.