j'ai fait fait une deuxiemme fourneé de saucisson a l'ail, extra, j'ai fumeé la moitié a titre d'essai, tres bien j'ai fait gouter a des amies, sans leurs dire que c'etait moi qui l'avait fait, ils se sont régaler, avec beurre, cornichons et moutarde pour certain, et du pain frais, gros sucseé. a refaire. amitieé gisele
bonjour didier je vient de voire que tu a une super recette de pâté en croute, pourais-tu me la faire parvenire, quand tu aura le temps.
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Saucisson Cuit À L'aile
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1970_670
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Torsades à la tapenade faciles
Je cuis enfin mes saucissons dans un bouillon de légumes ( un oignon piqué de 2 clous de girofle, trois tranches de gingembre frais, une carotte, un navet, un blanc de poireau et une branche de thym) à 85°C pendant 45 minutes. Je cuis mes saucissons à 85°C pour éviter que les boyaux explosent et pour garder mon bouillon clair.
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